走水の釣り鯵

鯵なめろう

鮮度抜群の歯ごたえのある鯵を細切りにし、あえて包丁で叩かず自家製の焼きネギ味噌と和えました。

走水の釣り鯵

鯵南蛮漬け

二度揚げした鯵とシャッキリお野菜をリンゴ酢で。まろやかな酸味に仕上げました。

お食事

穴子一本揚げ天丼

生の本アナゴを丸々天ぷらにし、旬の野菜とで天丼に。昆布とアナゴの骨からとったお出汁の甘辛黒だれで。

一品料理

アオリイカのあん肝和え

甘みのあるアオリイカにふっくらと蒸しあげた国産のあん肝を自家製のみかんポン酢でさっぱりと。